瘦肉精問題一直是困擾豬肉行業(yè)健康發(fā)展的重要因素，人體使用后會引發(fā)頭痛、頭暈、惡心等不適，長期食用嚴重威脅人體健康?，F階段，瘦肉精的檢測技術發(fā)展已經非常成熟，許多市場監(jiān)管部門會選擇瘦肉精檢測儀進行瘦肉精快速檢測工作。但是對于普通消費者來說，我們應該如何用肉眼辨別瘦肉精豬肉呢？

        第一種：觀察豬肉的脂肪（豬油）
        一般含瘦肉精的豬肉肉色十分鮮艷；生豬吃“藥”生長后，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米，切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案；瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪特別??；含有“瘦肉精”的豬肉后臀肌飽滿突出，脂肪層非常薄，兩側腹股溝的脂肪層內毛細血管分布較密，甚至充血。
        第二種、觀察瘦肉的色澤
        含有“瘦肉精”的豬肉肉色較深，肉質鮮艷，顏色為鮮紅色，纖維比較疏松，時有少量“汗水”滲出肉面。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質彈性好，肉上沒有“出汗”現象。
        第三種、購買時一定看清該豬肉是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。
        山東云唐生產的瘦肉精檢測儀可現場快速檢測鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚等。該儀器預留其他項目（抗生素、獸藥殘留、動物疫病、病害肉）檢測程序和端口，根據日后需求可方便的自主增加檢測項目。
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