一些不法商販為了牟取暴利，利用一些來(lái)源不明的肉制品加工成劣質(zhì)產(chǎn)品。這些產(chǎn)品在外觀上與普通肉制品沒(méi)有區(qū)別。然而，食用這些不健康的病害肉會(huì)對(duì)我們自身的健康造成不良影響，甚至直接威脅到我們的生命。使用病害肉檢測(cè)儀，可以了解食品安全，快速檢測(cè)食品是否是病肉!

　　根據(jù)調(diào)查結(jié)果，病害肉有兩種來(lái)源，外源性的，即添加非法添加劑的熟肉制品，另是內(nèi)源性的，包括死禽肉制品，變質(zhì)或不新鮮的生肉熟肉組織和部分熟肉制品，其加熱程度不足以完全消除病原微生物的污染。

　　病害肉檢測(cè)儀采用新國(guó)標(biāo)方法，可快速檢測(cè)病害肉特性、熟肉制品中心溫度、揮發(fā)性堿氮、三甲胺氮、亞硝酸鹽、組胺、甲醛、二氧化硫、敵敵畏等等，建立了利用受試物與顯色劑反應(yīng)生成選擇性吸收可見(jiàn)光的有色化合物的比色分析方法，有效地防止了病害肉進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域，保證了消費(fèi)者的人身安全。

　　通過(guò)比較物質(zhì)的特征波長(zhǎng)，可以確定該物質(zhì)是否存在于樣品中，提高了樣品檢測(cè)的準(zhǔn)確性，具有廣泛的應(yīng)用前景?？蓮V泛應(yīng)用于質(zhì)檢系統(tǒng)、衛(wèi)生系統(tǒng)等執(zhí)法監(jiān)管部門(mén)和食品企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量控制。對(duì)操作環(huán)境沒(méi)有特殊要求，既可用于實(shí)驗(yàn)室，也可用于車(chē)輛等現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)，能實(shí)現(xiàn)真正意義上的快速檢測(cè)。

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